Postcards from Copenhagen!

Ein Sommer in Kopenhagen fühlt sich anders an. Langsamer vielleicht. Leichter. Menschen lassen sich im Café die Sonne ins Gesicht scheinen, fahren mit dem Fahrrad durch die Stadt und genießen die lauen Sommerabende gemeinsam mit ihren Freunden draußen. Skandinavische Leichtigkeit pur! 

Es ist genau dieses Gefühl (und ein paar Zimt-Kardamom-Schnecken 😉), das uns zur everless Sommerkollektion Nordic Summer inspiriert hat. Die Coffee-Kultur der Däninnen und Dänen ist die kulinarische Antwort auf den Style des Landes: effortless, minimalistisch und trotzdem unglaublich cool.  

Und weil zu einer echten Kopenhagen-Experience nicht nur die Sehenswürdigkeiten und der typisch skandinavische Stil passen, holen wir das dänische Coffee-Ritual einfach nach Hause. In Form von Zimt-Kardamom-Schnecken.  

Rezept Zimt-Kardamom-Schnecken

Tipp: Am allerbesten schmecken die Zimt-Kardamom-Schnecken lauwarm.  

Zutaten für den Hefeteig 

• 500g Weizenmehl 

• 250ml lauwarme Milch 

• 80g weiche Butter 

• 70g Zucker 

• 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe 

• 1 Ei 

• 1 TL gemahlener Kardamom 

• 1 Prise Salz 

Zutaten für die Füllung 

• 80g weiche Butter 

• 80g brauner Zucker 

• 2 EL Zimt 

• 1 TL Kardamom 

Zum Bestreichen 

• 2EL Milch 

• 1 Ei 

• Optional: Hagelzucker als Topping 

Zubereitung 

1. Hefeteig zubereiten 

Die lauwarme Milch mit Zucker und Hefe verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen.  

Mehl, Kardamom und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefemischung, Ei und Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.  

2. Füllung 

Butter, braunen Zucker, Zimt und Kardamom zu einer streichfähigen Masse verrühren.  

3. Schnecken formen 

Den Hefeteig mit einem Nudelholz rechteckig ausrollen (ca. 40cm x 30 cm). Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in etwa 12 gleich große Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. 20-30 Minuten ruhen lassen. Danach Eigelb und Milch verrühren und die Schnecken damit bestreichen. Optional mit Hagelzucker bestreuen. 

4. Backen 

Die Schnecken bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 18-22 Minuten goldbraun backen.  

Vielleicht ist genau das das Geheimnis nordischer Sommer: die schönen Dinge ein bisschen langsamer anzugehen.  

Wir hoffen, eure everless Bestellung bringt genau dieses Gefühl nach Hause. Und vielleicht ja auch den Duft frisch gebackener Zimt-Kardamom-Schnecken. 

Lena & Lisas liebste Kopenhagen-Locations 

Apotek 57: Moderne, typisch dänische Küche, wunderschönes Interior und unfassbar leckeres Essen.  
 
Grød: Toll für Frühstück oder Lunch. Dort haben wir die leckersten Açai-Bowls entdeckt. 
 
Kcal: Für alle, die Wert auf healthy Food und eine ausgewogene Ernährung legen. 
 
 

Latin Geisha: Eine Mischung aus lateinamerikanischen und asiatischen Aromen, die besondere Atmosphäre und das Interior waren einfach next level.  
 

Banh Banh: Perfekt für einen schnellen Lunch oder ein entspanntes Dinner.